1. 茅台原浆酒的来源与特点
茅台一分厂推出的原浆酒，是指通过自然发酵和蒸馏得到的酿酒原液，也可以称为酒厂的“母液”。茅台原浆酒的原料是选取了贵州当地优质高粱，经过多道工序后，再通过酿酒的一系列过程得到的。茅台原浆酒具有色泽清澈、香气独特、口感醇厚的特点，这是使用传统酿酒工艺和天然水源，以及采用古老的储存方式所保证的。
2. 茅台原浆酒的酿造工艺
茅台原浆酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：
1. 精选原料：首先挑选质量上乘的优质高粱，同时还要选择具有益生菌活性的稻草、棉花籽等物作为发酵剂。
2. 碾磨粉碎：将高粱进行清洗、发芽、曝晒等工序后，再进行碾磨成细粉。
3. 确定配方：根据气候、水质、发酵条件等因素，确定合适的配方。
4. 发酵：将粉末放入发酵池中，添加适量的稻草、棉花籽等发酵剂，进行自然发酵，等待约 10 天左右。
5. 蒸馏：将发酵后的“母液”进行蒸馏，分离得到“酒水”。
3. 茅台原浆酒的保存与品尝
由于茅台原浆酒不经过二次加工，酒液含有较多的活性微生物和大量蛋白质、氨基酸等营养成分，所以保存时需要注意以下几点：
1. 避免阳光直射：阳光会破坏茅台原浆酒的营养成分，同时也会改变其味道。
2. 避免高温：高温会导致茅台原浆酒变质，同时也会加速其营养成分的分解。
3. 适度通风：茅台原浆酒需要保持适度的通风，这有助于酒液中微生物的活性并能带来更好的味道。
茅台原浆酒品尝时，建议饮用温度约为 15-20℃。喝茅台原浆酒时，可先闻香味，再将酒液在嘴里略为咀嚼，品味其中的滋味和口感。
4. 茅台原浆酒的市场现状与前景
茅台原浆酒在国内市场上备受追捧，也是茅台一分厂的明星产品之一。而茅台原浆酒罕见的酿造工艺和自然原料也因此成为业内关注的焦点。随着人们对健康饮食的关注度不断提升，茅台原浆酒也在逐渐走向健康和生态的路线。从市场前景来看，茅台原浆酒作为传统酒类具有着不可替代的地位，在市场上稳中有升，而且有望成为茅台一分厂的新的增长点。
